Martabak manis adalah salah satu jajanan malam yang tak pernah sepi pembeli. Rasa martabak memang bermacam-macam, ada yang terasa istimewa, ada juga yang biasa saja. Tapi, rahasia kelezatannya sering kali terletak pada tekstur adonannya. Apakah kamu pernah menemukan martabak manis yang renyah di luar tapi lembut dan kenyal di dalam? Atau justru yang bantat dan seret di tenggorokan?
Buat kamu yang penasaran, yuk, kita kulik rahasia di balik martabak manis Bangka yang enak dan lembut! Martabak Bangka yang baru-baru ini viral setelah dicicipi oleh pelatih Timnas Indonesia, Patrick Kluivert, bersama asistennya, Alex Pastoor, Denny Landzaat, dan Gerald Vanenburg, ternyata memiliki resep khusus. Bahkan, Ketum PSSI, Erick Thohir, ikut menikmati momen tersebut. Mereka semua tampak sangat menyukai martabak dengan topping cokelat dan keju, bahkan sampai ketagihan!
Bahan-bahan dan Cara Membuat Martabak Manis Bangka
Muri Setiawan, seorang penjual martabak, membagikan rahasia resepnya. Bahan-bahan yang dibutuhkan meliputi tepung gandum, ragi, telur ayam, garam, margarin, soda kue, vanili, gula, susu kental manis, wijen, cokelat, kacang tanah, dan keju.
Untuk membuat adonannya, siapkan air secukupnya, lalu masukkan semua bahan dan aduk hingga rata dan sempurna. Setelah itu, tuang adonan ke dalam wajan bulat yang sudah dipanaskan. Tunggu hingga adonan mengembang dan pori-porinya terbentuk. Lalu taburi gula, tutup wajan, dan tunggu hingga matang.
Setelah matang, angkat martabak dan olesi permukaannya dengan margarin. Tambahkan topping sesuai selera, seperti keju dan kacang. Langkah terakhir, tuang susu kental manis, potong menjadi beberapa bagian, dan martabak manis Bangka siap untuk dinikmati!
Di Pulau Bangka sendiri, martabak ini dijual dengan harga mulai dari Rp20.000 hingga Rp40.000, tergantung ukuran dan topping yang dipilih. Kudapan ini sudah menyebar luas di kota-kota besar, seperti Jakarta, dan tidak hanya disukai oleh warga lokal, tapi juga digemari turis mancanegara.